Ilustrasi rempah-rempah khas Indonesia Foto: Dok.Shutterstock
Sering kali saat membaca resep masakan dari luar negeri, kita dibuat bingung oleh istilah-istilah yang terdengar asing, terutama yang berkaitan dengan rempah-rempah. Padahal, rempah seperti pala, jintan, dan ketumbar merupakan bahan yang sangat umum digunakan dalam masakan sehari-hari di Indonesia dan kerap digunakan dalam berbagai resep internasional.
Dalam resep-resep masakan luar negeri, nama-nama rempah tersebut umumnya ditulis menggunakan istilah dalam bahasa Inggris. Hal ini kerap membuat kita merasa asing atau kesulitan mengenali bahan yang dimaksud. Terlebih lagi, dalam dunia kuliner profesional, para chef juga cenderung menggunakan istilah-istilah tersebut dalam bahasa Inggris.
Biar enggak bingung lagi, yuk kenali lima nama rempah yang biasa kita temui di dapur dalam versi bahasa Inggris.
1. Coriander (Ketumbar)
Ilustrasi biji ketumbar untuk atasi keputihan. Foto: Halil ibrahim mescioglu/Shutterstock
Ketumbar merupakan salah satu rempah yang umum digunakan sebagai bumbu dapur. Dalam bahasa Inggris, rempah ini dikenal dengan nama coriander. Ketumbar sering digunakan dalam berbagai masakan Asia, Amerika Tengah, hingga Amerika Selatan.
Rempah ini memiliki warna kecokelatan dengan aroma khas yang mengingatkan pada jeruk. Di Indonesia, ketumbar umumnya ditambahkan ke dalam bumbu halus.Misalnya, ketumbar menjadi campuran pada bumbu ungkep ayam atau tempe goreng.
2. Cumin (Jintan)
Ilustrasi Jintan Foto: Shutterstock/Michelle Lee Photography
Mengutip Medical News Today, jintan merupakan rempah yang berasal dari tanaman Cuminum cyminum. Karena itu, dalam bahasa Inggris, rempah ini disebut dengan nama cumin. Jintan merupakan salah satu rempah yang umum digunakan dalam berbagai masakan, terutama masakan India. Biasanya, jintan digunakan dalam bentuk bubuk untuk memberikan cita rasa aromatik pada hidangan.
3. Nutmeg (Pala)
Ilustrasi Pala Foto: Shutterstock/Sea Wave
Pala merupakan salah satu rempah yang cukup populer digunakan sebagai bumbu dapur. Food & Wine melansir, pala berasal dari tanaman Myristica yang tumbuh di wilayah Afrika dan Indonesia bagian timur. Rempah ini telah diperdagangkan sejak lama dan hingga kini masih menjadi pilihan banyak orang di berbagai belahan dunia.
Dalam bahasa Inggris, pala dikenal dengan sebutan nutmeg. Meskipun mengandung kata nut, pala sebenarnya bukanlah kacang, melainkan biji dari tanaman Myristica. Rempah ini kerap ditambahkan ke dalam masakan untuk memberikan rasa hangat dan sedikit pedas, terutama pada hidangan gurih.
4. Cardamom (Kapulaga)
Ilustrasi kapulaga. Foto: Getty Images
Kapulaga merupakan rempah yang umum digunakan dalam masakan Indonesia maupun mancanegara. Rempah ini lebih dikenal secara internasional sebagai cardamom. Mengutip Real Simple, cardamom termasuk dalam famili Zingiberaceae atau jahe-jahean.
Tanaman kapulaga berasal dari daerah tropis seperti India, Indonesia, dan Guatemala. Rempah ini sering digunakan dalam berbagai hidangan, terutama dalam olahan daging dan kari sayuran, untuk memberikan aroma yang kuat. Bahkan di Swedia, cardamom menjadi bahan utama dalam pembuatan roti khas yang dikenal dengan nama cardamom bread.
5. Galangal (Lengkuas)
Ilustrasi lengkuas. Foto: Shutterstock
Sama seperti kapulaga, lengkuas termasuk dalam famili Zingiberaceae atau jahe-jahean. Rempah ini juga banyak digunakan dalam berbagai masakan Indonesia, seperti ayam goreng lengkuas, ungkep, hingga serundeng.
Tak hanya populer di Indonesia, lengkuas yang dalam bahasa Inggris disebut sebagai galangal ini juga umum digunakan di berbagai negara, terutama dalam masakan Thailand seperti kari. Rempah ini dapat memberikan aroma khas dan rasa yang kuat ketika ditambahkan pada hidangan.
Nah, kira-kira kamu pernah ketemu istilah rempah apalagi, nih yang terdengar asing waktu baca resep? Siapa tahu ternyata itu bahan yang sering kamu pakai juga di rumah!
